Criollo Cacaopoeder bio

Criollo cacaopoeder : de puurste en gezondste

Voor ons cacaopoeder gebruiken we uitsluitend Criollo cacaobonen van de Theobroma cacao L. variëteit. Die wordt aangeduid als de 'koningin van de cacao's' omwille van haar superieure kwaliteit, zowel voor de smaak als voor de gezondheid. Deze variëteit kwam oorspronkelijk uit Mexico, maar wordt overal in het evenaarsgebied geteeld. De allerhoogste kwaliteit echter vind je nog steeds in Peru en Equador.

Cacaopoeder als gezonde superfood

Cacaobonen bevatten meer antioxidanten dan rode wijn en 3 keer meer dan groene thee, en ze zijn een rijke bron van mineralen. Met de hand geoogst als peulen, worden de ruwe bonen geselecteerd voor de beste kwaliteit. Er zitten meer dan 400 stoffen in cacao. Stoffen die allemaal samen een rol spelen in de krachtige antioxidant die cacao is.

Schadelijke stoffen in je cacaoproducten, wil je niet!

De EU heeft nieuwe - nog strengere - cadmium normen opgelegd aan alle biologisch geteelde  cacaoproducten. Ons cacaopoeder wordt continu in Europa getest en voldoet op en top aan deze nieuwe normen, zo weet je zeker dat er geen schadelijke stoffen in je cacaopoeder zit.  

De cacaobonen worden aan het begin van het proces zeer kort hoog verhit waardoor het schadelijke cadmium afgestoten worden. Door deze korte behandeling blijven de gezonde stoffen in hoge mate bewaard, terwijl de schadelijke stoffen ook aan de strengste gezondheidsnormen voldoet.

het verschil met chocolade

Cacao vormt de basis voor de productie van chocolade. Cacaopoeder voor de chocolade-industrie wordt gekenmerkt door zeer lange verhitting op verschillen temperaturen, dat is nodig voor de diverse commerciële smaken, en voor de chocolatiers noodzakelijk om hun chocolade goed te kunnen temperen. Door dit langdurig proces gaan vrijwel alle stoffen verloren.

Ons cacaopoeder van Peruviaanse Criollo cacao echter bevat nog grotendeels de gezonde voedingsstoffen van pure cacao, zonder toegevoegde vetten of suikers. Het cacaopoeder heeft bovendien een vetgehalte dat 4 tot 5 keer lager is  de cacaonibs of cacaomassa.

Dit Criollo cacaopoeder vormt dan ook een fantastisch lekkere bijdrage aan een gezond voedingspatroon.

Raw cacaopoeder?

Her en der kom je ze nog tegen, aanbieders die de label "raw" plakken op hun cacaopoeder. Bij Pit&Pit willen we helder zijn: we gebruiken niet meer de term "raw". Ook al worden enkel de cacaobonen aan het begin van het hele proces slechts 2-3 minuutjes verhit - eerlijk is eerlijk : het eindproduct "cacaopoeder", is het resultaat van een proces waarbij eventjes een verhitting aan te pas kwam.

Let dus op voor cacaopoeder dat nog als "raw" wordt aangeprezen: ofwel is dat niet helemaal eerlijk omschreven, ofwel zitten er schadelijke stoffen in en voldoet het niet aan de nieuwe Europese cadmium regelgeving.   

Criollo cacaopoeder gebruiken

Criollo cacaopoeder is een gezonde, veelzijdige smaakmaker. Het is heerlijk op toetjes, tiramisu, in gebak, dranken en smoothies.

Maak je eigen heerlijke shake met banaan, plantaardige melk en dit cacaopoeder. 

Echt in een avontuurlijke bui? Strooi dan eens twee eetlepels cacaopoeder in je chilisaus voor een bijzondere smaakexplosie!

Ingrediënten

Criollo cacaopoeder van biologische teelt zonder enige toevoeging

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.