Cold brew thee

Cold brew thee is thee die je zet zonder warm water. Dit zorgt voor een zachte toegankelijke smaak vol complexe smaaknoten en aroma's. Onze cold brew thee is 100% natuurlijke, onbewerkte thee.

Hoezo? Cold brew?

Om cold brew thee te zetten laat je theeblaadjes of theezakjes voor meerdere uren trekken in koud water. Daardoor ontstaat er doorgaans een heel andere balans in het smakenpallet. Meer specifiek heeft de thee meer tijd om complexe smaaknoten en aroma’s te ontwikkelen. Door de theebladeren niet bloot te stellen aan hitte verkrijg je bovendien een iets zoetere smaak en doordat er geen hitte aan te pas komt er ook geen tannine vrij, die verantwoordelijk is voor de typische, bittere smaken. Cold brew thee is doorgaans dan ook heel zacht en toegankelijk van smaak.

Welke cold brew kies je best?

Op zich zou je van elke theesoort cold brew thee kunnen zetten, al zijn sommige soorten beter geschikt voor deze toepassing dan andere. Vruchten -en kruidenthee’s (of beter gezegd ‘infusies’), zijn meestal iets moeilijker om cold brew thee van te zetten omdat deze hun smaak vooral afgeven dankzij de hitte. Sommige bloemen zoals kamille, lavendel en rozen doen het dan wel weer goed.

Witte thee is van alle pure theesoorten die er zijn wel de meest geschikte om cold brew thee van te zetten. De smaak is delicaat, puur, aromatisch en heel erg verfrissend. Daarnaast gaat ook het grassig karakter van groene thee prima in cold brew thee’s. Met name Japanse groene thee’s zijn hiervoor erg geschikt, omdat deze een net iets zachtere smaak afgeven dan andere varianten.