Glutenvrije pizza

Voorbereiding : 15 minuten
Baktijd : 10 minuten
Rusttijd  5 minuten
Totaal: 30 minuten

Ingrediënten

Pizzabodem

• 200 g amandelmeel
• 1tl grof zeezout
• 1tl bakpoeder
• 1tl knoflookpoeder
• 1 groot ei
  
  

Pizzasaus

• 450gr passata
  
• Italiaanse kruiden
• peper en zout 

Topping

• mozarella
• peperoni,
• shiitake 
• zongedroogde tomaten,
• mais,
• Kalamata olijven
• pizza Italiana kruidenmix,
• pizzakruiden bio

Recept

Stap 1 : maak de de pizzasaus

1. Snipper 1 sjalot of kleine ui en 2 tenen knoflook en fruit deze aan in 2 EL Pit&Pit olijfolie.

2. Voeg 450 gr Pit&Pit passata (gezeefd of ongezeefd naar keuze)  toe en breng zachtjes aan de kook. Voeg 1 bolle eetlepel Italiaanse kruiden toe en kruid met peper en zout.

3. Laat 15-20 zachtjes doorgaren.


Stap 2 maak de pizzabodem

1. Verwarm je oven voor op 200 graden. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier

2.Meng  in een grote kom het amandelmeel, zeezout, bakpoeder en knoflookpoeder.

3. Klop in een kleine kom het ei los.

4. Meng met een rubberen spatel het ei door het bloemmengsel en kneed het kruimelige mengsel tot een egaal, glad deeg. Als het mengsel zo droog en kruimelig is dat je het niet tot een soepel deeg kan kneden, voeg dan een eetlepel water toe.

5. Leg het deeg op de bakplaat, bedek het met een ander vel bakpapier en rol het met een deegroller uit tot een grote cirkel met een diameter van 25 cm en een dikte van 2 tot 2,5 cm

6. Verwijder het bovenste bakpapier. Bak de pizzabodem tot hij goudbruin is en de randen net beginnen te kleuren, ongeveer 7-8 minuten.

7. Haal de pizzabodem uit de oven. Laat hem 5 minuten rusten.


Stap 3: beleg de pizzabodem

1.  Beleg de bodem met de pizzasaus, bestrooi met geraspte mozzarella en voeg eventueel ander beleg toe: 

• peperoni,
• shiitake 
• zongedroogde tomaten,
• mais,
• Kalamata olijven
• pizza Italiana kruidenmix,
• pizzakruiden bio

 2. Bedek de randen van de korst met reepjes folie om te voorkomen dat ze verbranden.

3. Zet de pizza weer in de oven en bak hem tot de kaas gesmolten is, 5-10 minuten. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen en opstijven. Snijd de pizza vervolgens met een pizzasnijder in 8 driehoekjes.

Onmiddellijk serveren en genieten maar!