Tomatenpassata bio

De échte passata di pomodoro italiana, di Marco!

We hebben ongeveer héél Italië doorkruist op zoek naar de àllerbeste tomatenpassata, naar Pit&Pit normen. En die vonden we bij Marco. In de streek van Piacenza cultiveert Marco tomaten op een beperkte oppervlakte - en met passionele gedrevenheid - de allergezondste  tomaten. Geteeld in open lucht worden ze.

En hij verwerkt de oogst ook zélf tot tomatenproducten zoals passata en concentrato in een geheel eigen beheer. Ver weg dus van het agro- industriële circuit dat vrijwel de gehele  tomatensector beheerst.

Biologisch én biodynamisch geteeld

Onze passata is van  biologische teelt, dus zonder het gebruik van kunstmest, pesticiden en herbiciden.  

Marco echter gaat nog een flinke stap verder: hij hanteert doorheen de gehele productie  de principes van biodynamische teelt: een holistische benadering van landbouw. Hij introduceert spiritualiteit en hogere waarden in het proces van het verbouwen van voedsel.

Bij biologisch-dynamische landbouw ligt de nadruk immers vooral op het natuurlijk bewerken van de bodem, omdat de bodem essentieel is voor de kwaliteit van het product, en niet de landbouw zelf.

Geen mono-cultuur

De producten die op het land van deze boerderij worden geteeld zijn naast tomaten, ook  groenten en granen. Samen met groenbemestingsgewassen zorgt dit voor een enorm effectieve seizoensgewasrotatie. 

De eigenschappen van de bodem blijven intact en deze werkwijze zorgt voor een stabiele kwaliteit zonder uitputting. Kortom: Marco staat er op slechts 1 tomatenoogst cyclus per jaar te voeren, met oogst zo laat mogelijk in de zomer- op het ritme van de seizoenen.    

Passata - fijn gezeefde tomaten zonder toevoegingen

Deze passata is fijn gezeefd en glad met een diepe tomatensmaak. Dit product bevat geen smaaktoevoeging of bewaarmiddelen. Tijdens de campagne wordt de pluk van de dag onmiddellijk verwerkt tot passata van de allerhoogste kwaliteit.

Passata gebruiken

Passata is de basis van tomatensauzen en soepen. Het is handig en klaar voor direct gebruik.

Ingrediënten

100% biologische geteelde tomaten, zonder toevoegingen.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.