Pastasaus Basilicum bio

Authentieke Italiaanse pasta sausen van pure tomaten, di Marco!

We hebben ongeveer héél Italië doorkruist op zoek naar de àllerbeste tomaten passata, naar Pit&Pit normen - en we kwamen terecht bij Marco. In de streek van Piacenza cultiveert Marco tomaten op een beperkte oppervlakte, met passionele gedrevenheid, de allergezondste tomaten in open lucht - én hij verwerkt ze ook zélf tot tomatenproducten zoals passata en concentrato in een geheel eigen beheer.

Ver weg dus van het agro-industriële circuit dat vrijwel de gehele tomatensector beheerst.

Handig in huis: kant-en klare pastasaus Basilicum bio

Van onze Pit&Pit tomatenpuree maken we pastasaus basilicum. Kant-en-klaar, maar net zo gezond. Basilicum zorgt voor een aromatische Italiaanse pastasaus. Typisch wordt de saus voor spaghetti en linguine gemaakt, maar uiteraard kan elke pastavorm. We gebruiken de typische groen-grassige extra vergine olijfolie voor een fijne smaak.

Alle ingrediënten van biologisch én biodynamisch teelt, zonder mono-cultuur

Al onze tomaten- en pastasauzen zijn van biologische teelt, dus zonder het gebruik van kunstmest, pesticiden en herbiciden. Marco echter gaat nog een flinke stap verder: hij hanteert doorheen de gehele productie de principes van biodynamische landbouw: een holistische benadering van landbouw. Het induceert spiritualiteit in het proces van het verbouwen van voedsel. Bij biologisch-dynamische landbouw ligt de nadruk vooral op het natuurlijk bewerken van de bodem, omdat de bodem essentieel is voor de kwaliteit van het product en niet de landbouw zelf. 

Geen mono-cultuur dus: de producten die op het land van deze boerderij worden geteeld zijn naast tomaten, ook groenten en granen.

Samen met groenbemestingsgewassen zorgt dit voor een enorm effectieve seizoensgewasrotatie. De eigenschappen van de bodem blijven intact en zorgt voor een stabiele kwaliteit zonder uitputting.

Kortom: Marco staat er op slechts 1 tomatenoogst cyclus per jaar te voeren, met oogst zo laat mogelijk in de zomer- op het ritme van de seizoenen. Van die oogst maken we passata, concentraat en nu dus ook pastasauzen.   

Pastasaus basilicum - zonder toevoegingen

Deze pastasaus ‘Basilicum’ bevat 87% pure zon gerijpte tomaten voor een diepe tomatensmaak en smaakmakers als ajuin, wortelen, selderij, olijfolie en uiteraard basilicum. Ook het zoutgehalte blijft beperkt. Verder bevat deze saus geen smaaktoevoeging of bewaarmiddelen. 

Pastasaus basilicum gebruiken - even opwarmen en klaar

Pastasaus basilicum wordt veel gebruikt in Italiaanse thuiskeuken. Deze saus is handig en klaar voor direct gebruik. Even opwarmen en klaar. 

Deze pastasaus met basilicum leent zich erg goed voor een veggie pasta. Combineert als vanzelf met burata en mozzarella. Serveer met wat extra olijfolie.

Ingrediënten

Tomatenpuree*(87%), uien*, olijfolie*, wortelen*, basilicum*(1,5%), SELDERIJ*, zout, (*) van biologische én biodynamische landbouw

Allergenen

Dit product bevat het volgende allergeen: selderij.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.