Pastasaus Arrabiata bio

Authentieke Italiaanse pastasausen van pure tomaten, di Marco!

We hebben ongeveer héél Italië doorkruist op zoek naar de àllerbeste tomaten passata, naar Pit&Pit normen - en we kwamen terecht bij Marco. In de streek van Piacenza cultiveert Marco tomaten op een beperkte oppervlakte, met passionele gedrevenheid, de allergezondste tomaten in open lucht - én hij verwerkt ze ook zélf tot tomatenproducten zoals passata en concentrato in een geheel eigen beheer.

Ver weg dus van het agro-industriële circuit dat vrijwel de gehele tomatensector beheerst. 

Handig bij de hand: kant-en-klare pastasaus Arrabiata

Van onze Pit&Pit tomatenpuree maken we pastasaus Arrabiata. Kant-en-klaar, maar net zo gezond. Arrabiata is een pittige Italiaanse tomaten. Letterlijk betekent het 'woedende saus’. Typisch wordt het met penne gebruikt, maar uiteraard kan elke pastavorm.  

We gebruiken de typische groen-grassige extra vergine olijfolie voor een fijne smaak.

Alle ingrediënten van biologisch én biodynamisch teelt, zonder mono-cultuur

Al onze tomaten- en pastasauzen zijn van biologische teelt, dus zonder het gebruik van kunstmest, pesticiden en herbiciden. Marco echter gaat nog een flinke stap verder: hij hanteert doorheen de gehele productie de principes van biodynamische landbouw: een holistische benadering van landbouw. Het induceert spiritualiteit in het proces van het verbouwen van voedsel. Bij biologisch-dynamische landbouw ligt de nadruk vooral op het natuurlijk bewerken van de bodem, omdat de bodem essentieel is voor de kwaliteit van het product en niet de landbouw zelf. 

Geen mono-cultuur dus: de producten die op het land van deze boerderij worden geteeld zijn naast tomaten, ook groenten en granen.

Samen met groenbemestingsgewassen zorgt dit voor een enorm effectieve seizoensgewasrotatie. De eigenschappen van de bodem blijven intact en zorgt voor een stabiele kwaliteit zonder uitputting. Kortom: Marco staat er op slechts 1 tomatenoogst cyclus per jaar te voeren, met oogst zo laat mogelijk in de zomer- op het ritme van de seizoenen. Van die oogst maken we passata, concentraat en nu dus ook pastasauzen.   

Pastasaus Arrabiata - zonder toevoegingen

Deze pastasaus Arrabiata bevat 94% pure zonrijpe tomaten voor een diepe tomatensmaak en smaakmakers als rode pepers, knoflook, peterselie en olijfolie. Ook het zoutgehalte blijft heel erg beperkt. Verder bevat deze saus geen smaaktoevoeging of bewaarmiddelen. 

Pastasaus Arrabiata gebruiken - even opwarmen en klaar

Pastasaus Arrabiata wordt veel gebruikt in Italiaanse thuiskeuken. Deze is handig en klaar voor direct gebruik. Even opwarmen en klaar. 

De pittige, licht pikante saus leent zich erg goed pasta Arrabiata met bijvoorbeeld garnalen, scampi, kip of vlees balletjes. Of voor vegan varianten daarvan.

Ingrediënten

Tomatenpuree*(94%), olijfolie*, knoflook*, peterselie*, zout, rode peper*,(*) van biologische en biodynamische landbouw

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.