Gefermenteerde witte kool met ananas

Gefermenteerde witte kool met ananas boordevol probiotica

De gefermenteerde witte kool met ananas is een absolute must-have in jouw keuken. Dankzij de ananas wordt zijn zure, pittige smaak verzacht. Zijn unieke smaak is dan ook zoeter dan die van de gewone gefermenteerde kool. Geniet van een verrukkelijke smaak, de voordelen van gember en geef jezelf bovendien de nodige portie probiotica. 

Gezondheidsvoordelen met een heerlijke smaak

Onze witte kool is niet gepasteuriseerd en daardoor ook rijk aan levende melkzuurbacteriën, wat een positieve invloed kan hebben op de darmflora en het algehele welzijn. Tijdens het fermentatieproces verwerken de bacteriën het grootste deel van de suiker. Hierdoor zal onze gefermenteerde witte kool met ananas geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Met slechts één lepel per dag, kom je aan de aanbevolen portie probiotica. 

Je consumeert deze gefermenteerde kool best rauw, omdat de probiotica afsterven wanneer je dit opwarmt. Je kan het wel toevoegen aan warme gerechten als topping. Zo kan je optimaal genieten van de gezondheidsvoordelen. Het is veelzijdig in gebruik, zo is het geschikt als topping in wraps, bij Aziatische gerechten, of als tussendoortje.

Dit product rijpt verder en zal zijn smaak dus blijven ontwikkelen. 

Een kijkje achter de schermen

Onze geferementeerde kool vonden we bij Klejman. Marta en Joanna zijn zussen en diëtisten, maar bovenal gepassioneerde fermentista's. Hun weg naar fermentatie begon na de diagnose van het chronisch vermoeidheidssyndroom en fybromyalgie. Na vele vruchteloze behandelingen herontdekten ze de helende kracht van gefermenteerde voeding, een gewoonte die ze meenamen uit hun kindertijd in Marianowo, Polen. Daar fermenteerde hun familie jaarlijks honderden kilo's kool tot gezonde, knapperige zuurkool. Nu creëren Marta en Joanna ambachtelijke, natuurlijke superfoods.

Om deze witte kool met ananas te fermenteren, gaan ze zorgvuldig en handmatig te werk. Eerst worden de groenten fijn gesneden en gekneusd tot er sappen vrijkomen. Hierna worden er kruiden toegevoegd. Het mengsel wordt vervolgens in een gesteriliseerde pot geplaatst om minstens drie weken te fermenteren. Deze artisanale methode - ontwikkeld door de zussen - behoudt de levende melkzuurbacteriën die tijdens het fermentatieproces ontstaan. Dit is cruciaal voor de gezondheidsvoordelen.

Need-to-knows bij dit heerlijke product

Help mijn potje bruist of loopt over!

Bruisen en overlopen zijn normaal tijdens fermentatie, dit is een teken van de actieve gassen. De fermentatie is op dit moment dus in volle gang. Zolang de groenten fris ruiken en er geen bederf is, kan je ze dus nog opeten. Gebruik dus je zintuigen; ruik, kijk en proef om de gefermenteerde kool te beoordelen. 

Bij het eerste gebruik wordt aanbevolen om de rand van de pot en de binnenkant van het deksel schoon te maken. 

Een krachtige geur

Gefermenteerde kool kan soms een intense geur hebben door de van nature aanwezige zwavelverbindingen en andere elementen die in de groenten zitten. Deze ingrediënten dragen bij aan de gezonde voordelen en ook aan de unieke smaak. Maak je dus geen zorgen als je een intense geur ruikt wanneer je het potje opendoet. 

Onze gefermenteerde witte kool met ananas wordt niet gekoeld geleverd

Dankzij het fermentatieproces worden ze op natuurlijke wijze geconserveerd, waardoor koeling niet nodig is. Eenmaal geopend, bewaar je dit potje wel in de koelkast. Je kan dit tot 8 weken bewaren, maar door de heerlijke smaak zijn we ervan overtuigd dat het al sneller op zal zijn.

Ingrediënten

Witte kool, ananas, kurkuma, gember, zout. 100% puur natuur en zonder toevoegingen. Bovendien gebruiken we bij voorkeur lokale ingrediënten.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Kan sporen bevatten van: mosterd.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.