Recept van @hutspot_en_hotspot
Ingrediënten:
- 225 gram bio tarwebloem
- 55 gram Erythritol poedersuiker
- 100 gram roomboter
- 3 theelepels bio appelazijn
- 1 theelepel vanillepoeder Bourbon
- 65 milliliter + 300 milliliter water
- 100 gram Criollo Cacaopoeder bio
- 300 gram Xylitol 1 eetlepel
- 2 theelepel maïzena
- handje verse aardbeien
- handje verse frambozen
- handje bramen
- 1 ei
- snuf zout
- Meng de bloem met de poedersuiker, vanillepoeder bourbon en een mespuntje zout.
- Snijd de boter in blokjes en voeg deze toe. Zet de keukenmachine aan tot er een korrelige massa ontstaat. Voeg dan 65 milliliter water en de appelazijn toe. Meng verder tot er een samenhangend deeg ontstaat.
- Zet de machine uit, maak een bal van het deeg en wikkel deze in aluminiumfolie. Zet de deegbal een half uur in de koelkast.
- Tijd voor de chocoladesaus. Meng hiervoor in een pannetje 300 milliliter water, het cacaopoeder en de Xylitol of suiker. Verwarm de saus al roerend. Te dun? Maak dan twee theelepels maïzena aan met een paar druppels koud water (niet rechtstreeks in de pan gooien, altijd eerst verdunnen om klonten te voorkomen). en voeg dit toe aan de saus. Roer goed door.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de aardbeien in tweeën. Meng deze met de frambozen, bramen en een eetlepel Xylitol of suiker.
- Klop in een kommetje alvast een eitje los met een vork.
- Haal het deeg uit de koelkast. Leg een stuk bakpapier klaar en smeer een deegroller in met een beetje bloem. Rol nu het deeg uit tot een lap van ongeveer 30 centimeter.
- Bestrooi het midden van de deeglap met een beetje bloem en smeer dit vervolgens in met chocoladesaus. Schep hier het fruit op (laat de buitenste rand leeg) en schenk er nog een klein beetje chocoladesaus over.
- Klap nu de randen van het deeg deels over het fruit heen. Smeer de randjes in met ei en bestrooi met nog een beetje Xylitol of suiker.
- Bak de galette in ongeveer 30 minuten af in de voorverwarmde oven.
- Laat afkoelen op een taartrooster en drizzle wat extra chocoladesaus en poedersuiker er over.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!