Chili met naakte haver

Chili con avena nuda, of chili met naakte haver. Het is eenvoudig te maken, super-lekker en chili is altijd uitbundig op je bord. Naakte haver is een unieke graansoort, die haar kafje zelf afstoot zonder te dorsen. Deze granen hebben grote nutriële waarde, met vezels en proteïnen.

Deze granen blijven een flinke beet bewaren, ook als ze gaar zijn. Daardoor zijn ze een perfecte vervanger voor vlees, zeker met de Pit&Pit gehaktkruiden gourmet. Maak zo heet je wil, en top het gerecht naar keuze.

Ingrediënten:

Pit-Pit.com

• 200 gram naakthaver bio
• 200 gram rode bonen bio
• 250 ml tomatenpassata bio
• 1,5 EL bouillonpoeder natuur bio (of zonder zout, naar keuze)
• 2 EL tamari bio
• 1 KL gehakt kruiden gourmet
• 1 TL rozencurry
• 1 KL chili sin carne kruidenmix bio
• 1TL gerookte paprika
• 1 TL chili poeder ( of naar smaak)
• 4 EL olijfolie koroneiki bio
  
  
• 16 kerstomaatjes
• 1 rode ui
• 1 wortel in kleine stukjes
• 1 gele en 1 rode paprika

Voor de topping, helemaal naar eigen keuze:

• Extra rode peper, zonder de pitjes,
• Verse koriander,
• Yoghourt, zure room of plantaardige alternatieven
• Limoenschijfjes,
• Rode ajuinsnippers,
• Geroosterde cashews,
• Mini-tomaatjes,
• Gemalen kaas (bv Emmenthaler), of een plantaardig alternatief
• Taco shells of nacho crackers

Werkwijze:
1. Voorbereiding:
Wel de rode bonen 6-8 uren

2. Kook de naakte haver:
Breng 600 ml water aan de kook, voeg de naakte haver , 1 EL bouillonpoeder en 2 EL tamari bio toe en kook circa 40 minuten, tot beetgaar. Laat de gekookte haver wat afkoelen en voeg de gehakt kruiden toe.

3. De chili basis:
Snij de ajuin in plakjes, hou wat snippers opzij voor de garnering. Snij de groenten in stukjes. De kerstomaatjes hou je heel. Fruit de ajuin in de olijfolie de wortel en de paprika toe en stoof de groenten halfgaar. Voeg de passata toe, 1 KL bouillon natuur bio en alle kruiden.
Laat sudderen en voeg de kerstomaten en de bonen toe. Kruid af naar smaak.

4. Afwerking:
Doe de naakte haver in een bowl, voeg de chili saus toe en werk af met zure room, limoenpartjes, rode ajuin snippers en koriander, of kies je toppings uit de suggestielijst.


SMAKELIJK