🌱 Lente inspiratie 🌱

By @plantseedstoda

De lente inspireerde me om zelf nog eens aan 't kiemen te gaan 🌱

Kiemen zijn enorm rijk aan vitaminen, mineralen, enzymen en aminozuren. Tijdens het ontkiemen van een zaadje wordt al haar levenskracht geactiveerd zodat het kan uitgroeien tot een volwassen plant. Alle stofjes worden biobeschikbaar gemaakt, zodat ze ook voor ons gemakkelijker opneembaar worden.

Kiemen worden daarom doorgaans beter verdragen door wie niet goed rauwkost kan verteren. De proteïnen worden al gedeeltelijk omgezet in aminozuren (= lichter verteerbaar) en de vezels van kiemen zijn nog zachter dan van een volwaardige vrucht.

Langdurig rauwe voeding schrappen is trouwens geen goed idee, want rauwe groenten en fruit bevatten bepaalde stofjes zoals vitamine C en enzymen die verloren gaan wanneer je ze gaat verhitten.

Zelf kiemen is goedkoop, gemakkelijk, én een hele laagdrempelige manier om zelf voedsel te telen.

👉🏼 Hoe doe je dat, kiemen?⁠⠀
⁠⁠
Benodigdheden:
• Een glazen bokaal
• Een stukje neteldoek van zo'n 12x12 cm (kan je zelf knippen uit een groter stuk neteldoek)
• Een rubberen rekkertje

1. Voeg 2 el zaadjes toe aan een glazen bokaal, zet ruim onder koud water, dek af met een stukje neteldoek en een rekje en laat ze weken gedurende 1 nacht⠀
2. 's Ochtends giet je het water af en zet je de bokaal schuin ondersteboven in een andere bokaal, zodat het water kan weglekken en de zaadjes goed verlucht worden (voorkomt schimmelvorming)
3. Gedurende de volgende 3-5 dagen blijf je de zaadjes regelmatig spoelen (zo'n 3x/ dag), tot de kiempjes volgroeid zijn (wanneer je kleine blaadjes ziet verschijnen)
4. Dan zet je de bokaal in de koelkast en kan je de kiemen tot 3 dagen bewaren (spoel ze dagelijks, zo blijven ze langer vers)

Start met 1 eetlepel als topping voor eender welke hartige maaltijd, van buddha bowls tot toast en soep: kiemen voegen een lekkere extra bite toe aan elk gerecht 🧡