Voorbereidingstijd 15 min Ingrediënten:
1 geschilde en geraspte komkommer (15 cm)
200 gram Griekse yoghurt
2 TL Pit&PIt Tzaziki kruiden
1 EL gedroogde munt
2 eetlepels Koroneiki extra vergine olijfolie
2 eetlepels gehakte verse munt en/of dille,
1 eetlepel citroensap,
Hoe te bereiden:
1.Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Rasp de komkommer.
2. Doe de geraspte komkommer in een vergiet of in een geschikte sla-centrifuge en laat goed uitlekken, of knijp het vocht uit met je handen - de bedoeling is om zoveel mogelijk overtollig vocht te verwijderen.
3. Breng de uitgeknepen komkommer over in een serveerschaal, voeg 2TL Tzatziki kruiden, een scheut Koroneiki olijfolie, een EL gedroogde munt en een eetlepel citroensap toe en meng.
4. Laat 2 uur n de koelkast trekken.
Proef en voeg naar smaak extra zout, citroensap, olijfolie of extra verse kruiden (verse munt, dilletoppen…) om te garneren De overgebleven tzatziki is, gekoeld, ongeveer nog 3-4 dagen houdbaar
Reacties (1)
Misschien niet onbelangrijk in het recept: de yoghurt erdoor mengen?! En als je de yoghurt eerst laat uitlekken in een doek wordt die nog steviger. De geraspte komkommer met schil én zaadlijsten bestrooien met zout, zo krijg je nog meer vocht eruit, inderdaad goed uitknijpen in bijvoorbeeld een theedoek. Zelf maak ik al veel jaren op deze manier de tsatziki en iedereen is er dol op!