Sesamzaad

Het juiste sesamzaadje is super gezond, kies kwaliteit

Kwaliteitsvolle sesamzaadjes zijn super gezond. Speur het internet af en je vindt gigantisch veel informatie over de gezonde werking van sesamzaad. Het lijkt wel voor alles te helpen en zit boordevol werkzame inhoudsstoffen. Maar dit is enkel op voorwaarde dat je kiest voor een zeer goede kwaliteit van zaadjes en daar loopt het vaak wel eens fout. 

Kies voor de beste kwaliteit van sesamzaad en je gezondheid krijgt een mega boost. Het leuke aan sesamzaad is dat je het werkelijk overal in kan gebruiken. Wij gaan steeds voor de allerbeste kwaliteit voor jouw gezonde en lekkere keuken.

De zaad die de noot vervangt bij notenallergie

Heb je zelf een notenallergie of kook je voor iemand met een notenallergie, dan biedt dit geroosterde sesamzaad hulp bij uitstek. Door de uitgesproken notensmaak kan sesamzaad eenvoudig alle noten vervangen in je gerechten waar je met noten werkt. Zo kunnen ook personen met een notenallergie een geweldige smaakbeleving ervaren van jouw heerlijke gerechten.

Sesamzaad om te roosteren, bakken of paneren

Dit witte, gepelde sesamzaad heeft een milde, nootachtige smaak en aroma. De smaak komt nog meer tot uiting bij het roosteren van de zaden. Dat roosteren kan je zelf doen.

Wit sesamzaad is een bekend onderdeel van de Arabische kruidenmix za'atar en het Japanse 7 kruidenpoeder. Geroosterd en gemengd met grof zeezout is dit gomasio. Chinezen gebruiken wit sesamzaad om mee te paneren of meng sesamzaad met honing en suiker in zoete gerechten zoals in India. Het is een aanrader bij aubergines, courgettes, vis, groene groenten, honing, citroen, noedels, peulvruchten, rijst en salades.

Witte sesamzaadjes kan je ook strooien over brood of aan deeg toevoegen.

Zoete sesamkoekjes

Rooster 1/2 kop sesamzaadjes gedurende 5 minuten op hoge temperatuur in de oven. Verwarm op medium vuur 1/2 kop agavesiroop. Zet het vuur op lage temperatuur en voeg de sesamzaadjes en 1/4 kop hennepzaad toe. 3 - 4 minuten roeren op laag vuur. Olie een bakplaat in en spreid het mengsel uit. Laat volledig afkoelen en snijd in gewenste vorm.

Garnalen met sesamzaad

Verhit olie in een pan en doe 1 tl mosterdzaad en 4 tl sesamzaad in de pan tot het mosterdzaad gaat 'springen'. Voeg dan onmiddellijk 10 - 15 kerrieblaadjes toe samen met garnalen, 2 tl gember, 2 teentjes knoflook, ½ tl cayenne. Roer daarna 4 tl dikke tamarinde erdoor samen met wat zout en suiker. Nog 2 - 3 minuten roeren en klaar!

Tahini

Rooster 140g sesamzaadjes in een pan en laat afkoelen. Giet de zaadjes in een blender en meng tot een kruimelige pasta. Voeg ongeveer 3 el neutrale olie (bv. druivenpitolie) toe en meng tot een gladde massa. Voeg een snufje zout toe en blend nog enkele seconden.

Ingrediënten

Witte gepelde ongeroosterde sesamzaadjes.

Allergenen

Dit product bevat volgende allergenen: sesam.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.