APERITIEVEN MET PIT&PIT

We beginnen met een feestelijk mocktail recept om je gasten mee te verrassen in Pit&Pit stijl. We klinken alvast graag met jou mee op een fantastisch en vooral een gezond nieuw jaar! Geniet van de mocktail en scroll zeker ook eens verder voor meer insparatie en ideetjes over aperitiefhapjes met gezonde en smaakvolle Pit&Pit producten. Allemaal 100% natuurlijk, zonder toevoegingen en boordevol gezonde voedingstoffen. 

MOCO GRANATA MOCKTAIL

Granaatappelsap, kaneel en kombucha maken deze mocktail tot een ware smaakbom. Opgelet: je dient deze 10 uurtjes te laten koelen in de koelkast. 

Ingrediënten (2 porties):

• 20 cl granaatappelsap bio
• 20 cl rooibos kombucha bio 
• 1 theelepel oranjebloesemhoning
• 5g sinaasappelschil 
• 4 kaneelstokjes kassie bio (2 per persoon) 
• 5 kruidnagels bio
• verse rozermarijn takjes
• 20g verse gemberschijfjes 
• 1 verse limoen
• ijsblokjes en bruiswater

Instructies:

• Verwarm het granaatappelsap, de verse gember, sinaasappelschil, kaneelstokjes en kruidnagels tot kookpunt. Zet het afgekoelde geheel in een afgesloten pot in de koelkast voor 10 uurtjes. 
• Snij met een dunschiller twee lange repen van de sinaasappelschil en wikkel rond een kaneelstokje. 
• Kies een leuk mocktailglas en vul met ijsblokjes. Schenk per glas 10 cl van het granaatappelsap, 10 cl van de kombucha rooibos en 10cl spuitwater. Voeg het sap van een halve limoen toe en eventueel een theelepel van de honing. Roer alles goed door. 
• Nu is het tijd voor het kaneeltokje met sinaasappelschil errond. Tip: zorg ervoor dat je de schil langs onder in het kaneelstokje steekt, zodat het mooi samen blijft. 
• Voor de bubbels kan je extra spuitwater toevoegen, net voor je opdient. 

FINGERFOOD 

NOTEN & OLIJVEN

Met noten zit je altijd goed

Wat ons betreft, past elke noot heerlijk op een aperitiefschotel. Onze gloednieuwe amandelen met kruiden bereiden de smaakpapillen van je gasten alvast voor op een heerlijk menu. Noten zijn enorm gezond, maar lang niet alle noten zijn kwalitatief. Pit&Pit selecteert in eerste instantie op 100% natuurlijk. Dus geen GMO's en geen radiatie.  Onze notenmix natuur is een absolute favoriet in ons assortiment.

TOASTJES & DIPS

Zelfgemaakte dipsausjes

Bij Pit&Pit kan je heerlijke dipsausjes vinden. Kant en klare kalamata tapenade, of je maakt de dipsausjes zelf. Kies uit 4 verschillende soorten. Guacemole, Bruschetta of liever een pittige Salsa? Allemaal overheerlijk en eenvoudig te bereiden. 

Benieuwd hoe je ze klaarmaakt? 

Je voegt de kruidenmix toe aan wat yoghurt of plantaardige room en 8 minuten later is je dip klaar. Heerlijk met een lekker amandelkrokantje. Het recept vind je hieronder: 

VERRAS JE GASTEN MET ZELFGEMAAKTE  TOASTJES

Ingrediënten voor 16 toastjes:

• 20 g hazelnotenmeel en 80g amandelmeel
• 1 ei
• 8 g zwart sesamzaad bio of chiazaad bio 
• 10 g tomatenvlokken 
• zwarte peper bio en zout
• 3 tl sesamolie ongeroosterd

Instructies:

• Meng alle ingrediënten door elkaar en maak er een homogeen geheel van. 
• Kruid het deeg met peper en zout, naar eigen smaak kan je meerdere kruiden toevoegen. 
• Leg het deeg op een bakvel en duw voorzichtig uit.  Leg er dan een bakvel bovenop. 
• Begin met het deeg geleidelijk uit te rollen tot je de gewenste dikte van je toastjes hebt. Wij raden max 2mm aan voor een lekkere krokante bite. Hoe dunner hoe knapperig. 
• Maak het jezelf gemakkelijk en snijd in je rechthoek of vierkant alvast de vorm van de toastjes met een mes. 
• Bak 10 minuten op 180 graden, of tot je de gewenste kleur hebt. Je volgt hier best je gevoel, ze zijn klaar als ze een mooie gebruinde kleur hebben. 
• Na afkoelen kan je de toastjes doorbreken op je insnijdingen van stap 5. 

Koop hier je ingrediënten rechtstreeks: 

EN COMBINEER MET ZELFGEMAAKTE HUMUS

Basisingrediënten: 

• 400 gr kikkererwten bio
• 4 eetlepels lichte tahini bio
• 2 flinke knoflookteentjes
• 2 eetlepels paprikavlokken
• limoensap
• 4 tl olijfolie
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 4 tl komijnpoeder 
• peper bio en zout

Afwerking: 

• snuifje paprikapoeder
• verse koriander of peterselie
• verse muntblaadjes
• enkele halve kikkererwten
• grof zeezout

Instructies:

• Laat de kikkererwten 1 nacht in water wellen en kook ze daarna 1 à 2 uur (tot je ze vlot kan doorprikken). Voor extra smaak, kan je altijd een eetlepel bouillonpoeder natuur mee koken. 
• Mix de kikkererwten (met enkele eetlepels kookvocht) samen met de look, tahini, komijnpoeder, olijfolie en het citroensap in een blender. Indien de humus te droog is, voeg je wat kookvocht toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. 
• Werk af met verse munt of koriander en eventueel peterselie, enkele halve kikkererwten (kort geroosterd) en wat grof zeezout. 

AMUSES VAN DE CHEF

CULINAIR PLEZIER MET POMPOEN EN MACADAMIA

Basisingrediënten: 

• 1 butternut of kastanjepompoen
• 45g macadamianoten
• 80g gedroogde veenbessen
• 5g kaneelpoeder bio
• 3g gemalen venkelzaad
• scheutje tex-mex azijn bio
• Scheutje sinaasappelsap bio
• zwarte peper bio en zout
• sinaasappelrasp

Afwerking: 

• 10g pompoenpitten
• 10g zonnebloempitten bio
• verse peterselie

Instructies:

• Snij de pompoen in blokjes van 1 cm en kruid met het gemalen venkelzaad, kaneelpoeder, zout en peper. 
• Leg de pompoenblokjes in een ovenplaat en sprankel er wat olijfolie over. Bak nu 40 tot 45 minuten op 200 graden. 
• Verhit de gedroogde cranberries samen met de sinaasappelrasp, het sap van een hele sinaasappel en het scheutje tex mex azijn op een laag vuurtje tot het kookt. 
• Mix de pompoenstukejs tot een gladde homogene massa en kruid bij waar nodig. 
• Hak de macadamianoten in stukjes en rooster ze samen met de pompoenpitten kort in de pan met een klein beetje olie. 
• Serveer op zelfgemaakte toastjes of wat grof brood, 

Over Tex-Mex azijn

Tex mex azijn is het geheime ingrediënt in dit gerecht. We infuseren ongepasteuriseerde ciderazijn met uien, zwarte radijs, kurkuma, knoflook, gember en chili. Met deze unieke smaaksamenstelling krikt deze Pit&Pit tex mex azijn het gerecht op tot een groots smaakplezier! Tex-mex azijn is uniek en uitsluitend bij Pit&Pit verkrijgbaar en het is jouw vondst! Je gerecht krijgt een verhaal waar je gasten zeker van gaan smullen.

Wist je dat? 

De macadamianoot is de moeilijkst te kraken noot ter wereld. De dop is extreem sterk, bijna steenhard. Onze macadamia's zijn natuurlijk op voorhand gekraakt. Klaar om zo op te eten! In dit gerecht kan je ze best nog even roosteren, voor een lekkere crunch. 

AMUSE VAN RODE BIET EN QUINOA 

Instructies:

• Kook de rode bieten op voorhand. Opgelet: verse winterbiet moet tot 1,5 uur koken. Zorg dat ze afgekoeld zijn als je begint aan dit recept. 
• Start met het afkoken (10 tot 15 minuten) van je quinoa - vergeet deze niet vooraf te spoelen onder koud water. Voeg hier een flinke lepel van ons bouillonpoeder aan toe voor wat extra smaak. 
• De afgekoelde rode bietjes snijd je vervolgens in hele fijne kleine blokjes. 
• Het rode bietensap mag je nu lichtjes laten koken, samen met het geplette knoflook en een snuifje zout en peper. 
• Na 10 minuten voeg je de tamari, olijfolie en ongeroosterde sesamolie toe aan het ingedikte sap en laat het vervolgens 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg naar smaak wat meer sesam of tamari toe om het aardse van de rode bieten te compenseren. 
• Laat de saus volledig afkoelen en meng nadien geleidelijk met de quinoa. Daarna kan je ook de bietenstukjes, wat fijne blokjes appel, samen met de rode ajuin snippers (al dan niet kort gefruit in de pan) voorzichtig mengen in het geheel.
• Hou 1 cashewnoot per amuse opzij voor de final touch. 
• De overige cashews rooster je kort in de pan. Daarna mix je ze samen met de kookroom, de agavesiroop en de advocado-olie.  Verfris met wat limoensap.  Kruid naar eigen smaak af met peper en zout. 
• Vul een lepelhapje of een leuk potje potje met de quinoa en verdeel een paar dropjes van je cashewcreme. De overige cashewnoten hak je fijn en leg je voorzichtig tussen de dropjes crème. Werk af met wat groene kruiden, bieslook - peterselie of rozemarijn

Topping: 

Basisingrediënten: