🌺 Powerfood Bars 🌺

Recept by @finesthourbe

Van alle recepten die ik tot nu toe heb ontwikkeld... staat deze in de top 3.

Deze zachte chewy bars met een lichte crunch van gepofte quinoa en een knapperig chocolade laagje zijn de perfecte snack voor elke gelegenheid.

Makkelijk om te maken, makkelijk om mee te nemen, hoog in vezels, voedzaam en gewoon super super lekker. Vanaf nu standaard in mijn foodprep routine, en binnenkort ook in die van jou! 🤗

Zo maak je ze 👇

Ingrediënten:
• 300 gram medjoul dadels
• 110 gram amandelmeel
• 20 gram chiazaad
• 25 gram hennepzaad
• 20 gram gepofte quinoa
• 15 gram geraspte kokos
• 10 gram cacao poeder
• 1 tl ceylon kaneel
• 1 el ahornsiroop
• 80 gram chocolade met 80% cacao
• 1 tl kokosolie

Bereiding:
1. Ontpit de dadels en snij ze in stukken. Tip: Voor dit recept heb je zachte dadels nodig. Als je dadels al wat uitgedroogd zijn, laat ze dan een halfuurtje weken in water en laat ze erna uitlekken.
2. Doe alle ingrediënten, met uitzondering van de chocolade en kokosolie in een foodprocessor. Mix alle ingrediënten tot een stevig geheel. Als het niet goed aan elkaar plakt, doe er dan een beetje warm water bij.
3. Bekleed een schaal van ongeveer 20 x 20 cm met bakpapier en doe het mengsel hierin. Druk met je handen goed aan tot het overal even dik is.
4. Smelt de chocolade au bain-marie met de kokosolie.
5. Giet deze over het mengsel heen en strooi optioneel nog wat grof zeezout, kokosrasp of eetbare bloemen erover.
6. Zet de schaal in de vriezer tot de chocolade hard is.
7. Snij de bars in stukken. Wil je dat de chocolade niet breekt? Hou dan het mes een tiental seconden onder warm stromend water.

Tip: Bewaar de bars in een goed afsluitbare doos in de koelkast.