Recept van @befitbeawesomebylaura
•250 g speltbloem + extra om te bestuiven
•1 tl bakpoeder
•Snufje zout
•185 ml (ongezoete amandel-)melk
•50g biologische roomboter
•4 el water
•3 flinke el zonnebloemolie en extra voor het bakken
•4 tl gedroogde tijm
•2 tl gedroogde rozemarijn
•3 tl geroosterd paprikapoeder
Optioneel: zongedroogde tomaten
⭐️Doe de melk en boter in een pan en verwarm tot de boter net is gesmolten. Laat niet koken! Zet even aan kant.
⭐️Zeef de bloem en doe in een kom.
⭐️Voeg het bakpoeder en het zout toe aan de kom.
⭐️Voeg 2tl gedroogde tijm, 2 tl rozemarijn en 2 tl paprikapoeder toe en meng alles goed door elkaar.
⭐️Voeg het boter-melkmengsel en de 3 el olie toe. Meng nogmaals.
⭐️Voeg een klein beetje water toe zodat je een natte textuur krijgt. Kneed met je handen of met de keukenrobot 3-4 minuten tot een soepel deeg.
⭐️Laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
⭐️Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel in 4 delen. Rol er bolletjes van. Rol elke bol uit tot een platte cirkel van 0,5 cm dikte. Verspreid 1 tl tijm, 1 tl paprikapoeder en eventueel een zongedroogd tomaatje over de flatbreads.
⭐️Verwarm wat zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg er 1 flatbread in. Bak ongeveer 90-120 seconden totdat er bubbels in het deeg verschijnen en draai het flatbread vervolgens om. Herhaal.
TIP: duw de bubbels in het bakkend flatbread naar beneden met een spatel.
0 reacties