Zuurdesemstarter bio

De ideale zuurdesemstarter voor beginners en gevorderden

Bak je graag zelf je zuurdesembrood? Met deze zuurdesemstarter - in handige zakjes van 15 g - kan je eenvoudig aan de slag. Je hoeft namelijk niet eerst zelf je starter te kweken. 

Elk zakje bevat slapende fermenten, klaar om door jou gewekt te worden met water. Eenmaal gehydrateerd wordt de starter levendig en smaakvol. Gistende micro-organismen brengen je deeg tot leven en creëren heerlijke aroma's, smaken en texturen.

Verse zuurdesemstarter, natuurlijk en vol kwaliteit

Deze gedroogde zuurdesemstarter is gemaakt van de natuurlijk voorkomende melkzuurbacteriën en gist in bloem. Met verse, natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit. 

Zo activeer je deze zuurdesemstarter

• Voeg 15 g starter (het hele zakje) samen met 25 ml lauw water en 30 gram bloem. Dit doe je best in een daarvoor geschikte glazen bokaal, zoals de zuurdesem fermentatiepot uit ons assortiment. Meng het geheel met een schone spatel of lepel.

• Dek de glazen pot  af en wacht zes tot acht uur.

• Voeg opnieuw 25 ml lauw water en 30 g bloem toe. Meng goed.

• Dek af en wacht twaalf tot zestien uur.

• Voeg deze keer 60 ml lauw water toe en 60 g bloem. Meng goed.

• Dek af en laat twaalf uur staan.

• Gooi de helft van het mengsel weg en keer terug naar stap drie tot je starter is verdubbeld in volume. TIP: hou de vooruitgang in de gaten door een sticker te plakken op je glazen pot op dag 1. Onze zuurdesem fermentatiebokaal geeft het volume aan met een felgekleurde streep. 

Klaar om je zuurdesembrood te gaan bakken! Je voegt een klein stukje starter toe aan je deeg zodra je wil bakken. 

Tips voor een goede zuurdesemstarter

Een goede zuurdesemstarter bubbelt een beetje. De starter komt omhoog binnen enkele uren na het voeden en heeft een licht zurig aroma. 

Wil je de starter bewaren? Dan neem je een klein deeltje starter in een afgesloten bokaal. Je voegt gelijke hoeveelheden bloem en lauw water toe aan de bokaal. Je mengt het geheel tot het een gladde consistentie heeft. Je bewaart je starter best op een warme plek. Rond de 25 graden is ideaal. 

Wil je de starter lang bewaren? Tot zelfs enkele maanden? Dan zet je de bokaal in de koelkast, met losjes opgedraaid deksel. De koude doet de fermenten slapen. Geef de start wel wekelijks verse voeding zodat het in leven blijft. 

BELANGRIJK: Werk altijd met schoon materiaal om ongezonde bacteriegroei te voorkomen. Alles even steriliseren met kokend water voor gebruik zou moeten volstaan.

Ingrediënten

TARWEbloem*, water (*) afkomstig van biologische landbouw.

Allergenen

Dit product bevat volgende allergenen: gluten(tarwe), gluten. Kan sporen bevatten van: melk. Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.