Miso - Essentials

Alles wat je nodig hebt om thuis met miso aan de slag te gaan, in één pakket.

Met deze bundel zet je in een paar minuten een kom noedels, soep of groente op tafel met diepe umamismaak: miso, volkorennoedels, zeewier, crunch en een vleugje pit. Ideaal als je bewust met voeding bezig bent en vaker plantaardig, gevarieerd en vol smaak wilt eten.

Waarom kies je voor de Miso – Essentials?

• Toegankelijke manier om miso te ontdekken, van mild tot intens.
• Gefermenteerde smaakmakers die passen in een gezonde, plantaardige levensstijl.
• Snelle, volwaardige bowls met volkorennoedels, zeewier en zaden als basis.
• Eenvoudige gerechten krijgen meer diepte met Japanse kruiden, sesam en tamari.
• Alle producten zijn biologisch en zonder onnodige toevoegingen.

Wat zit er in de bundel?

1. Aka miso soja bio – diepe, hartige miso

• Rode miso met een rijke, krachtige umamismaak.
• Perfect voor stevige misosoepen, stoofgerechten en marinades.
• Ideaal als je een gerecht “dieper” en voller van smaak wilt maken.

2. Shiro miso kikkererwt bio – mild en romig

• Witte miso op basis van kikkererwten, zacht en lichtzoet.
• Heerlijk in lichte misosoepen, dressings, dips en sauzen.
• Fijn als instapmiso of wanneer je een zachtere smaak wilt.

3. Shichimi togarashi kruidenmix – Japanse 7-kruiden

• Pittige kruidenmix met onder andere chili, citrus, gember en zeewier.
• Geeft een warme, kruidige toets aan noedels, soepen en gegrilde groenten.
• Gebruik als finishing touch: een klein snufje is vaak genoeg.

4. Wakame zeewiervlokken bio – zilte oceaansmaak

• Gedroogde wakame in vlokken, die in de soep zacht en vleziger worden.
• Geeft een natuurlijke, zilte smaak en extra mineralen.
• Ideaal in misosoep, noedelsoepen, salades en bowls.

5. Geroosterd sesamzaad bio – nootachtige crunch

• Geroosterde sesamzaadjes met een volle, nootachtige smaak.
• Perfect als topping op noedels, rijst, groente, salades en poke bowls.
• Zorgt voor crunch én een extra laagje smaak.

6. Noedels van bruine rijst bio – voedzame basis

• Noedels op basis van volkoren bruine rijst.
• Een neutrale smaak en een fijne bite, klaar in enkele minuten.
• Ideale basis voor snelle miso bowls en noedelsoepen.

7. Tamari bio – volle, glutenvrije sojasaus

• Rijke sojasaus met diepe umamismaak.
• Werkt als smaakmaker én als zoute toets in bouillon, wokgerechten en marinades.
• Perfect om (een deel van) het gewone zout in je keuken te vervangen.

Hoe gebruik je deze essentials?

Met dit pakket kun je onder andere:

Basis misobouillon maken

• Aka miso voor een krachtige, diepe bouillon.
• Shiro miso als zachtere, romigere tegenhanger of in lichte soep.

Noedelbowls bouwen

• Noedels van bruine rijst als basis.
• Wakame in de bouillon mee laten trekken.
• Afwerken met geroosterd sesamzaad en een snufje shichimi togarashi.
• Tamari toevoegen voor extra umami en zout.

Dressings en marinades maken

• Shiro miso + tamari + wat water of azijn = snelle dressing voor salades of geroosterde groente.
• Aka miso + tamari + beetje olie = hartige marinade voor tofu, tempeh of paddenstoelen.

Toppings toevoegen

• Wakame en sesamzaad over rijst, noedels, gestoomde groente of bowls.
• Shichimi togarashi als pittig strooisel over soep, eieren, groente of noedels.

Snelle miso noodle bowl (voor 2 personen)

Een eenvoudige bowl waarmee je bijna alles uit de bundel benut.

Ingrediënten

• 180 g noedels van bruine rijst bio
• 600 ml water
• 1 el wakame zeewiervlokken bio
• 1 el aka miso soja bio
• 1 el shiro miso kikkererwt bio
• 1–1½ el tamari bio (naar smaak)
• 1–2 el geroosterd sesamzaad bio
• snufje shichimi togarashi kruidenmix
• Optioneel: fijngesneden lente-ui, reepjes wortel, paksoi, edamame of blokjes tofu

Bereiding

1. Noedels koken
   Kook de noedels van bruine rijst volgens de verpakking. Giet af en spoel kort zodat ze niet plakken.
2. Bouillon maken
   Breng 600 ml water aan de kook en draai dan het vuur laag.
   Voeg de wakamevlokken toe en laat 3–5 minuten zachtjes trekken.
3. Miso en tamari toevoegen
   Schep een paar eetlepels van de warme bouillon in een kommetje.
   Roer daarin de aka miso, shiro miso en tamari tot een glad papje.
   Haal de pot van het vuur en roer het miso-papje door de rest van de bouillon. Laat de bouillon niet meer koken.
4. Bowl opbouwen
   Verdeel de noedels over twee kommen.
   Schenk de misobouillon met wakame erover.
   Werk af met geroosterd sesamzaad, een snufje shichimi togarashi en eventueel lente-ui, groente en tofu.
5. Proeven en afwerken
   Proef de bouillon.
   – Meer kracht? Extra lepeltje aka miso.
   – Iets ronder en zachter? Klein beetje extra shiro miso.
   – Meer zout of umami? Nog een scheutje tamari.

Zo heb je in minder dan 15 minuten een kom noedels met gefermenteerde smaakmakers, volkorengranen, zeewier en zaden – precies het soort maaltijd dat past bij een bewuste, gezonde levensstijl.