Zout

Zout is meer dan zomaar een smaakmaker. Het is een versterker. Een verbindingsstuk. Een klein beetje zout kan smaken dieper, ronder en gebalanceerder maken. Het haalt het zoete naar boven in worteltjes, dempt het bittere van spruitjes en geeft structuur aan een gerecht. Zonder zout smaakt eten al snel vlak of flets, hoe vers of biologisch het ook is. Maar: het draait niet alleen om dat je zout gebruikt, het draait om hoe en wanneer.

Wanneer gebruik je welk zout?

Zout tijdens het koken – voor smaakopbouw

Gebruik een zacht, mineraalrijk zout zoals Keltisch zeezout fijn of Himalayazout fijn. Ze lossen goed op in water en bouillon en zorgen al vanaf het begin voor smaakdiepte in soepen, stoofpotjes of pastawater.

Zout op het bord – voor afwerking en textuur

Hier kies je voor iets speciaals. Fleur de sel of Havsnø zoutvlokken geven een lichte crunch en smelten daarna subtiel weg. Gebruik ze over salades, geroosterde groenten of een zachtgekookt eitje.

Wil je echt indruk maken? Probeer dan blauw zout of rood Hawaiiaans zout – prachtig om te zien én vol smaak.

Zout om te grillen of bakken – voor extra beleving

Gebruik dan bijvoorbeeld gerookt zout (eikenhout of sparrenhout) voor een barbecue-effect zonder rook.

Of ga voor de Peper & zout kruidenmix bio of chili kruidenzout – deze mixen brengen pit en karakter zonder dat je zelf lang hoeft te puzzelen met kruiden.

Speciaal zout – altijd uniek en verrassend

– Kala namak voor vegan eiergerechten of currygerechten

– Citroen kruidenzout of piramidezout citroen bij vis of zomerse salades

– Matcha zout bio voor sushi, noedels of zelfs op edamame

– Selderijzout voor zelfgemaakte bouillons, groentesap of Bloody Mary

Bij Pit&Pit vind je geen standaard keukenzout, maar een zorgvuldig samengesteld assortiment van 100% natuurlijke zouten. Van handgeoogst Keltisch zeezout tot zeldzaam Koreaans bamboezout. Fijn, grof, vlokkig of gemixt met kruiden – voor elke kok, van hobby tot chef.