Keltisch zeezout

Wat is Keltisch zeezout?

Keltisch zeezout, ook bekend als Sel gris, is een ongeraffineerd en natuurlijk zeezout dat met de hand wordt geoogst in de zoutmoerassen van Guérande, Frankrijk. Dit zout wordt gewonnen via een traditionele Keltische methode die al meer dan 2000 jaar wordt toegepast. Het wordt niet gewassen of bewerkt, waardoor de natuurlijke mineralen zoals magnesium, calcium en kalium behouden blijven.

De grijze kleur en vochtige textuur maken keltisch zeezout uniek. Beide ontstaan door de interactie met de kleibodem van de zoutpannen in Guérande. In tegenstelling tot geraffineerd tafelzout bevat het geen toegevoegde chemicaliën of anti-klontermiddelen, wat bijdraagt aan de pure & volle smaak.

Minder natrium, meer mineralen: De voordelen van keltisch Zeezout

Hoewel zout een essentieel mineraal is voor het menselijk lichaam, mag je er zeker niet te veel van gebruiken. Te veel zout, ongeacht de soort, leidt tot een verhoogde bloeddruk en andere gezondheidsrisico’s. Keltisch zeezout wordt vaak geprezen omdat het minder natriumchloride bevat dan gewoon keukenzout en meer sporenelementen zoals magnesium en kalium.

Enkele potentiële voordelen van Keltisch zeezout zijn:

• Ondersteuning van de elektrolytenbalans
• Behoud van hydratatie, vooral na intensief sporten of zweten
• Een subtiele, complexe smaak die helpt om minder zout te gebruiken zonder in te leveren op smaak

Toch blijft het belangrijk om de dagelijkse zoutinname te beperken tot maximaal 6 gram per dag, zoals aanbevolen door de Gezondheidsraad.

Wat is de voedingswaarde van Keltisch zeezout?

Keltisch zeezout bevat een breed scala aan mineralen en sporenelementen, maar het blijft grotendeels natriumchloride. De precieze samenstelling variëert, maar gemiddeld bevat Keltisch zeezout:

• Natriumchloride (~90%): essentieel voor de vochtbalans en spierfunctie
• Magnesium (<1%): ondersteunt zenuwfunctie en spierontspanning
• Calcium (<1%): belangrijk voor botgezondheid
• Kalium (<1%): helpt bij het reguleren van bloeddruk en spiercontracties
• Sporenelementen (zoals ijzer en zink): ondersteunen verschillende lichaamsfuncties

Hoewel deze mineralen gunstig kunnen zijn, zijn ze in zeer kleine hoeveelheden aanwezig en zouden ze niet als primaire voedingsbron moeten worden beschouwd.

Hoe kan je Keltisch zeezout gebruiken?

Keltisch zeezout kan op verschillende manieren in de keuken worden toegepast: • Keltisch zeezout als tafelzout:

• Gebruik het als vervanging voor keukenzout om gerechten een zachtere en vollere smaak te geven.
• Koken en bakken met Keltisch zeezout: Voeg het toe aan soepen, stoofschotels, groenten en vleesgerechten voor extra smaak.
• In een zoutmolen of vijzel: Het grove zout kan fijner worden gemalen voor gebruik in diverse recepten.
• Voor het inleggen van voedsel: Traditioneel wordt Keltisch zeezout gebruikt om voedingsmiddelen langer houdbaar te maken.

Bewust culinair hoogstandje

Keltisch zeezout is een onbewerkt en mineraalrijk zeezout dat op traditionele wijze wordt gewonnen in Guérande in Frankrijk. Het onderscheidt zich van gewoon keukenzout door zijn lagere natriumgehalte en aanwezigheid van sporenelementen zoals magnesium en calcium.

Hoewel Keltisch zeezout wordt geprezen als een gezonder alternatief, blijft het belangrijk om zout met mate te consumeren. Keltisch zeezout is een smaakvolle toevoeging zijn aan gerechten.

Door zijn unieke smaak, natuurlijke oorsprong en veelzijdigheid in de keuken blijft Keltisch zeezout een geliefd product voor in zowel culinaire toepassingen als bewuste voeding.