{"product_id":"lupine-tempeh-bio","title":"Lupine tempeh bio","description":"\u003ch2 class=\"h3\"\u003eEiwitrijk, gefermenteerd en vol umami\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze biologische lupine tempeh combineert Indonesische en Japanse fermentatietradities in één smaakvolle vleesvervanger. De basis bestaat uit lupinebonen die worden gefermenteerd en samengebonden tot een stevig blok tempeh. Daarna wordt de tempeh gemarineerd in een smaakvolle shiokoji, voor een rijke, hartige umamismaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet maar liefst 20% eiwitten is deze tempeh een vullende plantaardige keuze voor lunch of avondeten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eEen bijzondere combinatie van twee fermentatietechnieken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOnze leverancier is gespecialiseerd in fermentatie en levende culturen en combineert voor deze tempeh twee traditionele technieken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLupinebonen worden eerst gekookt en vervolgens geënt met een fermentatieschimmel. Die laat de bonen fermenteren en bindt ze samen tot de typische stevige structuur van tempeh.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaarna krijgt de tempeh extra smaak dankzij shiokoji: een traditioneel Japans mengsel van rijst, koji (Aspergillus oryzae), water en zout. Tijdens de fermentatie ontstaan enzymen die eiwitten afbreken tot aminozuren. Dat zorgt voor de kenmerkende, diepe en umamirijke smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003e20% eiwitten, zonder soja\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTempeh is van nature een interessante plantaardige eiwitbron. Deze variant bevat 20% eiwitten en is daardoor bijzonder vullend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot klassieke tempeh op basis van sojabonen is deze variant gemaakt van lupine. Daardoor is hij volledig sojavrij, glutenvrij en vegan. Een fijne optie voor wie soja wil of moet vermijden en toch op zoek is naar een eiwitrijke plantaardige vleesvervanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe verpakking bevat 200 gram, goed voor ongeveer twee porties van 100 gram.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eGemarineerd en klaar voor een krokant korstje\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDankzij de shiokojimarinade is deze tempeh al volop op smaak. Snijd hem in plakjes of blokjes en bak op hoog vuur tot er een krokant, goudbruin korstje ontstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij rijst en wokgerechten, in een bowl of als eiwitrijke topping op een salade. Probeer hem bijvoorbeeld met quinoa, geroosterde wortel en bloemkool, pompoenpitten, hummus en avocado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eIngrediënten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLUPINE* (47%), water, witte shiokoji* (rijst*, water, zout, Aspergillus oryzae) (15%), fermentatieculturen (*) afkomstig van biologische landbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eAllergenen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDit product bevat volgende allergenen: lupine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit product wordt verpakt en\/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.\n    \u003c\/p\u003e\n","brand":"Pit\u0026Pit","offers":[{"title":"200 g \/ 1","offer_id":55144019231049,"sku":"6a69b84dbdc9b7509689445e","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0576\/2442\/8752\/files\/6a8da610eb5c8965fe650c45.jpg?v=1787747831","url":"https:\/\/nl.pit-pit.com\/products\/lupine-tempeh-bio","provider":"Pit\u0026Pit","version":"1.0","type":"link"}