Iers mos bio

Gedroogd Iers mos van de allerhoogste kwaliteit

Iers mos is een zeewier met kleurschakeringen van groen tot rood-bruin. Ons Iers mos komt van een familiaal bedrijf in de golf van Biscaya, waar het wier in zuivere wateren wordt beheerd en met de hand wordt geoogst. Daarna wordt het natuurlijk gedroogd op lage temperatuur. Het is Iers mos van topkwaliteit, gebaseerd op artisanaal vakmanschap en ervaring.

Ongesneden biologisch Iers mos ongesneden

Ons Iers mos is biologisch gecertificeerd volgens de EU normen, en wordt uitgebreid getest op alle microbacteriële en fysische parameters. Zo ben je zeker van een zuiver en gezond product, geteeld met respect voor marine milieu.

Het wier bestaat uit grotere stukken, zodat je het - na rehydrateren - zelf perfect op gewenste vorm en grootte kan snijden, naar gelang het gerecht.

Iers mos vlokken rehydrateren

Om gedroogd Iers mos te rehydrateren, week je het in water met een snufje zout voor 5 minuten. Maak een supersmoothie door een handje Iers mos toe te voegen in je blender. Leuke bonus: het water waarin je Iers mos hydrateert kan je achteraf gebruiken als smaakmaker.

Iers mos als bindmiddel

Gedroogd Iers mos werkt prima als bindmiddel in soep of raw desserten. Week het mos voor 24 tot 36 uur in een een grote kom koud water in de ijskast. Giet het resterende water af en meng het Iers mos met vers koud water in een blender (starten op de traagste stand) tot je een soort pasta krijgt. Deze pasta kan je bewaren in een glazen pot voor 10 dagen.

Iers mos in gerechten

Hoewel Iers mos een zeewier is, heeft het geen overheersende, zoute smaak. Gedroogd, versneden Iers mos kan je ook op eenvoudige wijze rehydrateren en te gebruiken in salades of visgerechten. Ook als ingrediënt en bindmiddel in soepen, stoofpotten. Daarvoor hoef je niet te rehydrateren. In Schotland en Ierland zijn puddings van Iers Mos.

Deze hele stukken zijn ook perfect voor vis- of rijstpakketjes, en gestoomde recepten.

Ierse zeemos gel maken

Dankzij de puurheid van ons zeemos kan je zelf makkelijk Ierse Zeemos gel maken.

Weeg 25 gram sea moss af.

Doe het in een vergiet en spoel goed het af onder de kraan. Haal de iets hardere stukken zeemos eruit.

Doe het in een pan en laat het 15 minuten weken in 550 ml water. Het neemt dan toe in volume. Breng het roerend aan de kook, eens het kookt neem je de pot van het vuur en laat je het zachtjes pruttelen.

Mix het tot je een mooie gladde gel hebt. Je gebruikt best een staafmixer.

Doe de gel in een afsluitbare pot. Laat het afkoelen en zet het dan in de koelkast. Je kan het tot 10 dagen lang bewaren.

Als de gel te dik is kan je er een beetje water, citroen- of appelsiensap aan toevoegen.

Ingrediënten

100% natuurlijk Iers mos zonder enige toevoeging van biologische teelt. Biologische versie van Iers mos kan door de ecologische teeltwijze sporen bevatten van WEEK-, SCHAALDIEREN en VIS.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Voorzorgsmaatregelen voor gebruik

Kan sporen van schaaldieren, weekdieren of vis bevatten.

Ook gekend als

• Mastocarpus stellatus
• Chondrus crispus
• irish sea moss