Broodbakmix spelt bio

Makkelijk je eigen volkoren speltbrood bakken

Bak zelf een heerlijk bruin tarwebrood, met alle gezonde eigenschappen die de ingrediënten te bieden hebben. Deze mix levert je vezels en 12% eiwitten.

Bakken met de all-in-broodmix is handig en makkelijk. Alleen water toevoegen en de broodmachine doet de rest. Deze all-in-mix bevat enkel natuurlijke ingrediënten.

100% natuurlijke en biologische broodbakmix

Alle ingrediënten in deze bakmix zijn van gecontroleerde biologische landbouw. Dus zonder het gebruik van pesticiden, herbiciden of kunstmest.

De hoog kwalitatieve speltbloem en het speltmeel worden nog op echte molenstenen geproduceerd in Nederland. Dicht bij huis, kwalitatief en betrouwbaar.

Bereidingswijze

In de oven

Gebruik 500 gr meel en ± 300 ml water. Gedurende 20 minuten kneden tot een deegbal, met de hand of de kneedfunctie van de broodbakmachine. Met een geschikte keukenrobot volstaat 10-12 minuten kneden.

Dek het deeg af met huishoudfolie of een keukenhanddoek en laat 30 tot 40 min laten rijzen bij kamertemperatuur. Druk het deeg plat met de handen en geef het de vorm die je wil. Leg het in een ingevette bakvorm of op een bakplaat.

Dek het deeg opnieuw af en laat rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is (ongeveer 40 minuten). Bak tenslotte het brood 40-45 min af in een voorverwarmde oven op 230°C.

In de broodbakmachine

Voor het bakken in een broodbakmachine gebruik je 500 gr meel en ± 290 ml water af.

Meet nauwkeurig de mix en het water af en giet de ingrediënten in de kuip. Kies een programma van 2 à 4 uur. Heb je een broodbak machine met een uitgebreider programmamenu, kies dan het speciale programma voor speltbrood.

Druk op 'Start'. Haal na het eindsignaal het brood uit de kuip.

Laat afkoelen op een rooster.

Aanwijzingen en problemen oplossen

Onze all-in broodbakmixen zijn erg handig in gebruik en bevatten alle ingrediënten voor een lekker brood. Ze worden regelmatig gecontroleerd. Toch blijven de 'regels van het bakken' uiteraard van belang.

Keukenomstandigheden, temperatuur, seizoensomstandigheden, de aard van de broodbakmachine, het type oven of het gebruik van een rijskast kunnen allemaal een rol spelen.

Verlies dus zeker niet je bakkers-zelfvertrouwen:-) Met onze broodbakmixen kan iedereen makkelijk aan het bakken en je herkent al snel hoe het best werkt.

Enkele aanwijzingen en probleemoplossers:

Alles op kamer temperatuur

• Zorg ervoor dat de broodbakmix niet te koud uit de voorraadruimte komt, zet het even op voorhand in kamertemperatuur

• gebruik lauw water, zeker niet te koud, maar ook niet echt warm

Mijn brood rijst niet?

Onze broodbakmixen hebben precieze hoeveelheden ingrediënten en krachtige gist. De mix is gedimensioneerd voor een vrij compact en niet te fluffy brood. Dus op niet té overdreven rijs.

• Kleine aanpassingen aan hoeveelheid water ( 5 tot 10 cl) doen vaak wonderen. Hoe meer water, hoe makkelijker het rijzen en hoe zachter het brood. Respecteer wel de maximum hoeveelheden zoals aangeduid.

• Voeg zeker geen zout of suiker toe.

• Je kan eventueel een kleine theelepel ascorbinezuur (Vitamine C) toevoegen aan het meel, als het rijzen toch niet helemaal lukt

• Afhankelijk van je broodbakmachine: gebruik bij voorkeur het programma 'bakmixen' met een duur van 2,5 uur

Mijn brood is plakkerig en ik kan geen mooie plakken snijden

• Het brood was nog te warm toen je het sneed.

• Leg het brood op een rekje om af te koelen

Ingrediënten

SPELTmeel* (58%), SPELTbloem (38,8%), zout, gist (*) van biologisch gecertificeerde landbouw

Allergenen

Dit product bevat het volgende allergeen: gluten.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.